美味しいカルボナーラを作りたい

熱々のオリーブオイルに

厚切りベーコンをさっと入れて

ひとつまみの塩をふり

なるべくいじらずに

徐々に熱を増すフライパンの上で

弾けるように踊るお肉たちの

その饗宴を聞きながら

タイミングを見計らって茹で汁を入れる

こんがり焼けたお肉と

そこから溢れ出した肉汁に

パスタが溶け合って

肉の旨みを凝縮したパスタが出来上がっていく

これだけで十分に美味しい

そこへ少しの生クリームと卵

パルメザンチーズを混ぜた卵液を注いでいく

フライパンはコンロの火から

付かず離れずの距離を保ちながら

ソースはじんわりととろみを帯び

艶やかさをまとう

トロリと濃厚なソースに仕上がったら

完成だ

さあ召し上がれ